白茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。

什么是白茶

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉這四種產(chǎn)品。

白茶因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

白茶基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。