將甲魚翻過來放在砧板上，等其使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，用刀直接砍斷脖子即可。甲魚，是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚、是卵生兩棲爬行動(dòng)物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱。

甲魚

甲魚共有20多種，中國(guó)現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。

甲魚是一種變溫動(dòng)物，對(duì)周圍溫度的變化非常敏感，當(dāng)外界溫度降至15℃以下時(shí)，甲魚便開始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠，冬眠期可長(zhǎng)達(dá)半年之久。