螞蟻上樹是一道川菜，因肉末細小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。螞蟻上樹主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。同時作為詞語也有比喻非常著急的意思。

螞蟻上樹是個什么意思

螞蟻上樹中的粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道。

螞蟻上樹中的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

螞蟻上樹中的豬肉由于膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。