炸東西建議在油入鍋后加入少量的食用鹽，用干凈且不沾水的廚具攪拌均勻直至分解融化，再用大火加溫，這樣炸東西就不怎么濺油了。建議油炸的食材表面不要有水，因為熱油碰水會飛濺，只要食材表面是干的，濺油的幾率會低很多。

炸東西怎么不濺油

在油炸時，使用高度比較高的鍋子，可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。

當油滾得太大，可以撒一點面粉到鍋內，面粉會吸附食物釋出的水分，熱油就比較不會噴濺開來。

在油炸的過程中要注意熱度不要過高，當爐火太大導致溫度太高時，油會比較容易噴濺出來。