用鹽水腌制鴨蛋，需要先將鴨蛋用白酒擦拭，起到殺菌的作用。在鍋中加入花椒、大料、鹽水燒開后，等待晾涼。把涼的鹽水放入腌制容器里，再放入晾好的鴨蛋，蓋上蓋子密封保存兩個星期左右，咸鴨蛋就做好了。

使用食材

鴨蛋、鹽水、白酒、花椒、大料。

步驟一

先將鴨蛋用高度白酒擦洗，等待晾干，起到除菌的作用。

步驟二

在鍋中加入花椒、大料、鹽水，待水燒開后關(guān)火，晾涼。

步驟三

把涼的鹽水放入腌制容器，放入晾好的鴨蛋，蓋上蓋子。

步驟四

大概腌制兩個星期左右，咸鴨蛋就腌好了，隨吃隨取。