大豆油冬天會凍是因為溫度較低，當溫度環(huán)境低于零度時，大豆油就會出現(xiàn)凝固結(jié)塊的情況，大豆應該存放于陰涼、干燥處，同時將蓋口密封減少和空氣接觸，如果其中滴落水滴或者其它雜物，可能會對大豆油物質(zhì)結(jié)構(gòu)造成影響。

大豆油冬天會凍的原因

1、溫度較低

大豆油冬天會凍是因為溫度較低，油脂物質(zhì)會在低溫下發(fā)生凝固，低于零度時基本完全凝結(jié)，但是凝固后的大豆油只是改變了其物理形狀，但是對大豆油內(nèi)部物質(zhì)結(jié)構(gòu)不會造成影響。

2、保存環(huán)境

大豆油應該存放于陰涼干燥處保存，同時做好遮陽措施，以免陽光的直射對其中的營養(yǎng)物質(zhì)造成影響，另外將盛裝大豆油的容器密封起來，減少大豆油和空氣接觸，即可防止氧化作用的發(fā)生。

3、注意事項

大豆油在使用和存放時切勿滴入水滴或者其它雜物，雜質(zhì)的進入可能會對大豆油的物質(zhì)結(jié)構(gòu)造成影響，而且還會縮短大豆油的保存時間，所以取用大豆油時應該使用干燥無雜質(zhì)的勺子。