活珠子是中國(guó)南京的特產(chǎn)，屬于金陵小吃的一種?；钪樽邮且粋€(gè)即將形成一個(gè)生命但又沒(méi)有完全成形的雞蛋，蛋內(nèi)已經(jīng)有了雞的雛形例如頭、翅膀、腳等痕跡，這種一半雞一半蛋的雞蛋孵化物就叫“活珠子”。

活珠子是啥東西

根據(jù)記載，活珠子最早風(fēng)靡于清朝咸豐年間的南京，在當(dāng)時(shí)活珠子被廣泛作用于食物補(bǔ)品和醫(yī)療藥材。

活珠子在制作時(shí)，為了防止雞蛋破裂影響味道和營(yíng)養(yǎng)，一般會(huì)采用冷水下鍋、小火慢燉的方式來(lái)進(jìn)行烹煮。