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歷史上的8月25日發(fā)生的大事件

海底撈事件

2017年8月25日(農(nóng)歷2017年7月4日)，海底撈食品安全事件。常年排隊的海底撈海底撈整件事就是個羅生門，不同角色各有各的說法，背后各有各的利益。行業(yè)領(lǐng)袖爆發(fā)出食品安全問題，輿論沒有一邊倒向譴責(zé)，而是峰回路轉(zhuǎn)，曲曲折折三四次，一大口梳理了“海底撈”事件的前前后后，給大家?guī)砹硕喾N不同的觀點。2017年5月初，《法制晚報》記者通過面試和入職培訓(xùn)前后進入海底撈勁松店，2017年7月初，又進入太陽宮店工作，前后四個月的工作時間，他發(fā)現(xiàn)并拍攝了海底撈存在的不少衛(wèi)生問題“老鼠爬進食品柜、火鍋漏勺掏下水道、洗碗機里滿是污垢……”海底撈食品衛(wèi)生事件海底撈食品衛(wèi)生事件2017年8月25日上午10點55分，《法制晚報》發(fā)表了《記者歷時4個月暗訪海底撈：老鼠爬進食品柜火鍋漏勺掏下水道》的報道，引起了巨大的社會輿論。一瞬間，《鳳凰網(wǎng)》、《北青網(wǎng)》、《網(wǎng)易》、《新浪》等十幾家媒體都相繼轉(zhuǎn)載發(fā)布了“海底撈的食品安全問題”，本站《歷史上的今天》也根據(jù)記錄這個過程。不少大V也相繼發(fā)表言論。粉絲數(shù)650w的著名導(dǎo)演高群書粉絲數(shù)199w的博聯(lián)社馬曉霖2017年8月25日下午14:46分，海底撈發(fā)布了《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、太陽宮店事件的致歉信》，因為反應(yīng)迅速、道歉態(tài)度誠懇而平息了不少消費者的怒火。當(dāng)天下午17：16分，海底撈發(fā)布了關(guān)于《海底撈北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》，進行了誠懇的道歉，并表示會停業(yè)排查，還安撫了店內(nèi)的員工，被@曉雨-3總結(jié)為一句話：“1.這鍋我背；2.這錯我改；3.員工我養(yǎng)”，被不少人指出是“極為成功的危機公關(guān)”，很多網(wǎng)友直接在微博下面評論“繼續(xù)支持海底撈”，原諒之聲蓋過了批評之聲。從8月25日到8月26日上午，大眾的關(guān)注點完全集中在了海底撈“公關(guān)滿分”，有公眾號開始一條條分析“海底撈”危機公關(guān)的成功之處；也有公眾號借海底撈事件表示公關(guān)的重要，“危機公關(guān)的最高境界是危中尋機：變壞事為好事”。消費者們支持海底撈的原因大致可以總結(jié)為以下三點：海底撈態(tài)度誠懇，不推卸責(zé)任，讓員工放心，是個有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，與最近鬧得沸沸揚揚的全季酒店、美團和德勤事件形成鮮明對比；海底撈一向以服務(wù)好著稱，積累了不少粉絲，大家相信這只是個別事件；記者臥底四個月才發(fā)現(xiàn)一只老鼠，相比于地溝油橫行的中國餐飲業(yè)，海底撈已經(jīng)是一股清流了。大V馮大輝也表示：咨詢公司“華與華”CEO華杉也發(fā)了一條朋友圈：海底撈的反應(yīng)根本不是什么“危機公關(guān)”，而是因為自己羞愧難當(dāng)，趕緊想辦法改善管理?；⑿峋W(wǎng)專欄作家@伯通在26日打開了海底撈的官網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)海底撈幾乎每個月都會定期將檢查到的食品安全問題放在官網(wǎng)上，而相比較而言，眉州東坡、KFC、麥當(dāng)勞的官網(wǎng)上并找不到類似的內(nèi)容，海底撈可能是目前中餐企業(yè)中最透明也最干凈的一家了。還有人質(zhì)疑《法制晚報》曝光海底撈是不是受了競爭對手唆使。當(dāng)日下午，《法制晚報》回復(fù)：他們一直在以暗訪的方式關(guān)注餐飲行業(yè)的安全衛(wèi)生問題。比如，2015年3月報道稻香村代工廠蛋液里有蒼蠅；2015年11月報道華潤面點房里頻現(xiàn)老鼠……這一次唯一的不同，只是因為報道了行業(yè)巨頭海底撈。8月26日下午，另一種聲音出來了，專欄作家@斑馬在公眾號《油炸綠番茄》中表示：比起海底撈的被原諒，我更期待它的倒閉。因為與其說海底撈公關(guān)水平高，不如說市面上合格的危機公關(guān)太少，負(fù)責(zé)任的企業(yè)太少，出了事都是一甩了之，有的甚至連個像樣的道歉都沒有，有時候，還會反咬記者一口；難道我們已經(jīng)進入一個開始比壞的年代了么?原來海底撈是對那些規(guī)規(guī)矩矩干干凈凈經(jīng)營餐飲企業(yè)的不公平，也是對那些辛辛苦苦臥底幾個月，每天凌晨三四點就起來做暗訪的記者們最大的不公平；我曾深愛過海底撈，但是比起被網(wǎng)友們原諒，我更喜聞樂見他的倒閉。如果家大業(yè)大粉絲多的海底撈都因為質(zhì)量問題倒了，那還有什么企業(yè)有理由不把衛(wèi)生搞好?從這篇文章，輿論開始不僅僅關(guān)注于海底撈食品安全問題本身。公眾號大V王五四在8月27日凌晨寫了《珍惜有中國特色的海底撈，絕不搞西方衛(wèi)生監(jiān)督那套》，“我們可以說，海底撈做到了一個正常餐飲店應(yīng)該做的事情，甚至也可以說相比較而言海底撈做的不錯，但是作為一名消費者，不太有必要公開夸贊，更沒必要夸贊他們的公關(guān)水準(zhǔn)?！?，“很多時候，這個時代的病人不是中了地溝油的毒，而是中了心靈雞湯的毒，心靈雞湯儼然已經(jīng)成了這片土地上的國粹了”。他既沒有批評海底撈，也沒有表揚海底撈，而是將矛頭指向了社會矛盾――整個社會的審美水準(zhǔn)和價值準(zhǔn)則已經(jīng)都被拉低了。當(dāng)然，這篇文章也毫不意外地被刪了著名籃球評論員楊毅梳理了整件事情的邏輯――危機公關(guān)做得好，跟海底撈是不是一家“有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)”的企業(yè)是兩碼事。一家有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)牟惋嬈髽I(yè)應(yīng)該讓老百姓入口百分之百放心。消費者們不應(yīng)該在一場成功的危機公關(guān)之后，就向海底撈豎起大拇指――他在質(zhì)疑這個網(wǎng)絡(luò)時代大家奉行的思維方式和價值觀。還有網(wǎng)友把注意力放在那份《處理通報》上，稱其“標(biāo)點錯誤百出，語句不簡練虛詞亂用，邏輯混亂”，并直接發(fā)出了“校對”版本。網(wǎng)友的校對版本8月27日，北京市食藥監(jiān)局發(fā)出申明：8月25日已經(jīng)對海底撈立案偵查，并兩次約談海底撈北京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求“海底撈”北京地區(qū)所有門店一個月內(nèi)實現(xiàn)后廚公開，接受社會監(jiān)督。同時，將上述檢查發(fā)現(xiàn)問題的門店記入北京市企業(yè)信用信息平臺，并在第二年度餐飲服務(wù)單位量化分級中實施減分降級。而北京烹飪協(xié)會也在8月28日上午7點19分表態(tài)將會開展全市餐飲檢查，確保食品安全萬無一失。8月27日下午15點04分，海底撈發(fā)布第三份公告《關(guān)于積極落實整改，主動接受社會監(jiān)督的聲明》，表示將會積極參加北京市正在倡導(dǎo)的陽光餐飲工程，主動將北京市及全國所有門店實現(xiàn)后廚操作可視化，接受媒體和廣大消費者的社會監(jiān)督。8月28日，熱度下降，海底撈事件基本塵埃落定。大家把目光放到了即將到來的七夕，整個朋友圈，一半是秀恩愛的，一半是秀孤單的，當(dāng)中夾著一兩個堅強的人在賣月餅。整個“《法制晚報》曝光海底撈”事件，就像一個羅生門，在這個全民發(fā)聲的時代，不同角色的人們表達出了迥然相異的觀點。后海底撈時代，意見領(lǐng)袖楊樾在26日進入海底撈時發(fā)現(xiàn)人比較少，服務(wù)員比較警覺；而在微博上更多的是海底撈依舊排隊的新聞――如果你提到“衛(wèi)生問題”，服務(wù)員會為你送上一盤酥肉。
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