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吃淀粉類食物抑制腸癌
英國的營養(yǎng)學家分析研究了十多個國家的飲食習慣和患癌之間的關系。結果發(fā)現(xiàn)，食用淀粉類食物越多，小腸、結腸和直腸癌的發(fā)病率越低。研究者認為，淀粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當?shù)矸圻M入腸道后，經(jīng)一系列反應有助于增加糞便，促使結腸排泄，加速致癌代謝物排出體外；二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用會產(chǎn)生大量的丁酸鹽，丁酸鹽能抑制大腸內(nèi)壁可能致癌的細胞產(chǎn)生。實驗曾證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑。專家提醒，每餐別忘吃淀粉類食物。
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