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歸地燒羊肉
[做法]將羊肉洗凈切成方塊，放入砂鍋內(nèi)，加入當歸、生地、干姜、醬油、糖、酒，用文火紅燒至羊肉熟爛。
[用法]佐餐食用、喝湯吃肉。
[作用]益氣補中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產(chǎn)后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證。
[評注]羊肉性味甘溫，入脾、腎二經(jīng)，可益氣補虛，溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品，尤其適宜秋冬進補時選用。常吃羊肉能促進血液循環(huán)，增加熱量，御寒增溫，開胃健身。自唐代名醫(yī)張仲景創(chuàng)制了食療名方"當歸生姜羊肉湯"以來，用羊肉、當歸、生姜制成的藥膳廣為應(yīng)用。實踐證明羊肉與當歸配伍能溫經(jīng)健脾、養(yǎng)血補腎，佐以生地緩和生姜的辛燥，使本方溫而不燥。
<燒羊肉>
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